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음식

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야채구이 셰프처럼 요리하는 방법 5가지 야채를 굽는 것은 그냥 야채를 먹는 것보다 훨씬 풍부한 맛을 얻기 위한 방법입니다. 하지만 그냥 굽는다고 해서 다 맛있기만 한 것은 아닙니다. 야채를 굽는 것에도 '기술'이 필요합니다. 전문가처럼 야채 구이를 요리할 때 알아두면 좋을 팁 5가지를 소개해 보겠습니다. 1. 야채에 오일 또는 버터 바르기 야채를 구울 때 약간의 기름 없이 열을 가하면 수분이 증발하여 말라 버립니다. 야채를 그릴 또는 오븐에 넣기 전에 가볍게 오일을 발라보세요. 올리브오일이나 버터 같은 것이 좋습니다. 다만, 너무 많이 사용하지 마세요. 칼로리가 높아질 뿐만 아니라 기름이 떨어지면 불꽃이 일거나 냄새가 나기도 합니다. 2. 야채별 굽는 시간 지키기 어떤 야채는 요리하는 데 1~2분이 걸리고 어떤 야채는 더 오래 걸립니다. 감자..
허울만 좋은 '한식의 세계화' "Do You Know Kimchi?" 한국인들은 상당히 많은 사람들이 한식에 대한 자부심을 가지고 있습니다. 저 또한 그렇구요. 그래서 소싯적 이 맛있는 한국의 식단을 다른 나라 사람들에게 소개해주고 싶다고도 생각했습니다. 다행히 우리나라 정부도 그동안 그런 생각이 강한 듯 했던 것 같습니다. 그래서 한식(韓食)의 세계화를 위해 노력했습니다. 하지만, 현재까지는 실패한 듯 합니다. 왜 그럴까요? 이명박 정부때 김윤옥 여사가 한식의 세계화를 위해 일을 벌렸었으나 역시 실패했습니다. [관련기사] ‘뉴욕 한식당 개업’ 50억도 날치기... ‘김윤옥 예산’ 비판 이제와 생각해보면 '한식의 세계화'라는 말은 꽤나 거만하게 느껴집니다. 무릇 음식이란 한 나라의 토양적 특성이나 지리적 특성을 바탕으로 문화와 전통이..
작년 스위스 여행 중 먹었던 음식들 소개합니다. 2014년 7월 말~8월 초까지 스위스 여행했던 5일간 나와 아내가 처묵처묵했던 음식들 나열합니다. 스위스는 기본적으로 음식값이 어마무시하게 비싸다는 정보를 듣고 우리 부부는 하루에 두끼만 먹고 그것도 맥도날드 같은 패스트푸드로 연명하여 여행경비를 줄여야 한다고 다짐했기에 스위스를 여행다니는 동안 먹는 것을 철저하게 아끼기는 개뿔.. 그냥 계속 처묵처묵.. 돈은 카드사가 내겠지 라는 안이한 생각과 무개념으로 일관했던 먹거리 탐방 여행이 되었던 그 때 기억을 떠올리며.. 1. 더치커피 : 비행기에서 내리자마자 11시간을 옴짝달싹 못했던 불쌍한 내 몸둥아리와 자고 또 자도 아직도 비행기 안이였던 것이 공포스러웠던 내 뇌를 위해 선물한 시원한 냉커피. 그나마 저렴했던.. 8.8 스위스프랑. 맛은 커피맛! (다..